NEWS | Dai's Natto

2022.11.03
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【新販売パートナー】EnmoreにあるTaste Organic様にて11月10日から販売開始します

EnmoreにあるTaste Organic様にて、Dai's Nattoの納豆を11月10日から販売開始します。 Address : 164 Enmore Rd, Enmore NSW 2042 Australia HP : https://www.tasteorganic.com.au/

2022.10.20
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【イベント情報】NEWTOWNのComeco Foodsさんと試食コラボイベントを行います。

NEWTOWNのComeco Foodsさんと試食コラボイベントを行います。詳細は以下をご参照ください。 =-=-=-=-=-=-=-=-=-= Have you ever tried FRESH Natto - Fermented Soybeans ? Not frozen but fresh! Not plain and by itself, but matching with sauces and other ingredients ! Dai’s Natto will be providing Natto Canape tasting to all the visitors who want to try fresh natto! You can also purchase 3 different kinds of natto in small cups as a home tasting set (limited amount). [Date & time] 29th Oct 2022 11AM - 3PM [Place] COMECO FOODS - 524A King Street Newtown [About Natto] Natto is a Japanese fermented soybean superfood. Like many foods with a distinctive character, natto is something of an acquired taste, with people tending to either love it or not. Natto is vegan-friendly, gluten free, full of nutrients and may contribute to stronger bones, healthier heart, strengthen your immune system and improve your digestion (check back for more details). [WHO WE ARE] COMECO Cafe - https://www.comecofoods.com.au/ Comeco Foods loves creating food for people who have allergy and food limitations! All the Comeco Foods' products are vegan, gluten and dairy free, and made with all natural ingredients. They are careful about selecting ingredients that are allergy and additive-free and healthy, determined to offer everyone, those who have dietary restrictions and those who don’t, delicious food. Dai’s Natto - https://daisnatto.com/en/ Dai’s Natto is Sydney’s first Natto Workshop, established in May 2021 in Glebe. Dai’s Natto uses 2 ingredients only, Australian Soybean and Japanese Natto Starter imported from Japan. Dai’s Natto uses eco-friendly materials as much as possible, such as nature-friendly paper containers and bio-degradable wraps. Environmentally conscious and strive to minimize waste.

2022.08.03
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【イベント情報】Japan Expo 2022にDai’s Nattoが参加させて頂けることになりました

2022年９月３日にシドニー大学内で開催されるJapan Expo 2022に Dai's Nattoが参加させて頂けることになりました！販売ブースにて納豆の販売、及び可能ならば試食も提供する予定です。 [Event Info - JAPAN EXPO 2022] Date&Time : 3rd Sep 2022 / 10am~4pm Entry Fee : FREE ADMISSION Venue : The University of Sydney - Great Hall, Science Road, Camperdown, NSW 2050 https://www.facebook.com/events/1087675432090127/?active_tab=discussion https://www.eventbrite.com.au/e/japan-expo-2022-tickets-310445971257?fbclid=IwAR2xE5Q4eUgc0SRfK5XBf61iuffooQhmzvturQpxxfWkQux_JfkQYWGB8rQ

2022.07.22
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【イベントレポート】Dai’s Nattoが食のイベント「新食品発表会及び楽しみ方の提案」を共催しました

[メディア掲載一覧 as of 8th Aug 2022] Nichigo Press 豪州産の生ひきわり納豆、無添加焼肉たれ、シドニーで初お目見え https://nichigopress.jp/topics-item/43122/ JAMS.TV シドニーでDai’s NattoとImamura sauce and dressingによる新商品発表会が開催 https://www.jams.tv/gourmet/225628?fbclid=IwAR0_fUYSPTQuYG7dXMus2T49RODmzXSr8gkBYUVzd-49rPDlRarGw0SE3vY NNA AUSTRALIA この味！日企が納豆と焼き肉たれ新作発表 https://wealth.nna-au.com/food-drink/148478/ ABC Events 手工纳豆新产品发布会（手づくり納豆新発売） https://mp.weixin.qq.com/s/kZ8q-OPz5LoQoqtIY6EU6w =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= 2022年7月18日、チャッツウッドにあるCulinary Studio Dekuraにて、 Dai’s NattoとImamura Sauce and Dressing合同で食のイベント「新商品発表会及び楽しみ方の提案」を開催いたしました。 [登壇者、ゲスト、協賛紹介] [Dai's Nattoの新商品概要] [Dai's Nattoのプレゼン概要] 納豆の楽しみ方の提案　その１　〜熟成度合を楽しむ〜まずは納豆それ自体のポテンシャルを楽しむということで、納豆の熟成度合を楽しむという提案をさせていただきます。納豆は40度前後の温度で20時間ほど一次発酵させた後、冷蔵庫の中でゆっくりと二次発酵します。この二次発酵によって日が経つにつれてゆっくりと旨味が増えていきます。このイベントでは製造日から数えて1日目(初熟)、5日目(中熟)、12日目(長熟)、18日目(超熟＊）の４段階の発酵レベルのオーガニック中・大粒納豆をお試しいただきました。＊弊工房の納豆の公式な賞味期限は小カップが14日（ひきわりは10日）、大容器が12日ですが、弊工房の納豆で賞味実験を行ったところ製造日から14日過ぎても品質に問題はなく、また温度変化が少ない冷蔵庫の中でちゃんと保存されていれば（連続使用している場合は除く） 3週間程度過ぎでも問題はない、むしろ旨味さらに増えることがわかっております。ただし、これは良好な保存環境で適切に保存した場合に限ります。納豆の品質は流通や保存方法によって変わりますが、必ずしも最良な状況で流通・保存されるとは限らない、また商品に掲載する賞味期限をどうするべきかフードビジネスの申請時に確認したところ、日本で用いられている賞味期限を参考にするのが妥当というアドバイスがあり、調べたところ、概ね7~14日程度が日本で販売されている納豆の賞味期限のレンジでしたので、日本の賞味期限レンジを踏襲して小カップは14日、大容器は連続使用を想定しているため小カップよりちょっと短めの12日に設定しております。ちなみにメディアのとある方は「1日目、5日目は豆の風味を生かした軽い香り、 12日目と18日目はより風味豊かで柔らかい食感」と表現されていました。納豆の楽しみ方の提案　その２　〜フードペアリングを楽しむ〜２つ目の提案は納豆と他の食材のフードペアリングを楽しむ、です。納豆と他の食材を組み合わせることで納豆の楽しみ方がさらに広がる、また新しい組み合わせを探すという楽しみ方もあるかと思います。これをカップ小鉢という形で提案させて頂ければと思います。小カップは何かを入れて混ぜて小鉢化するのにちょうどなサイズです。何より、基本的には混ぜるだけなのでとても簡単でお手軽です。お写真は例として作ってみました、とろろ納豆、明太なめたけ納豆、マグロとろろ納豆、しば漬けクリームチーズ納豆、イカ納豆、たくあんクリームチーズ納豆、もずく納豆です。どれも当たりでした！近々、組み合わせのアイディアを色々と募って「カップ小鉢コンテスト」的なイベントが開催できないか画策しております。納豆の楽しみ方の提案　その３　〜旨味・風味ブースターとしての納豆〜３つ目の提案は旨味・風味ブースターとしての納豆の使い方の提案です。メインやおかずとしての納豆ではなく、調味料やトッピングとして、他の食材とのバランスを加味しながら使うことで旨味・風味ブースターの働きをします。イベントでは以下のような納豆料理を楽しみ方の例として提供しました。（料理写真はフォトグラファーのTomo Okai提供）左　潰したオーガニック納豆 & ゴルゴンゾーラのカナッペ右　小粒納豆 & ブルサンアイユのカナッペ右　ひきわり納豆 & トマトカナッペオリエンタル風冷奴 with ひきわり納豆キムチ納豆ベーコンチーズスパゲッティコラボディッシュ：納豆かき揚げ、今ドレと一緒に

2022.07.22
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【新販売パートナー】Zetciti in Rhodes Centralにて7月29日から販売開始します

Rhodes Centralの中にあるAsian Supermarket Zetciti様にて、7月29日よりDai's Nattoの納豆の販売を開始いたします。 Address : G19/14 Walker St, Rhodes NSW 2138 map : click here

2022.07.20
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【新商品】手作りひきわり納豆、7月25日の週から販売開始

2022年7月25日の週より、手作りひきわり納豆の販売開始致します。＊小カップサイズのみです＊タレは付いていません、Dai’s Nattoは白だしをお勧めしています取扱店は以下よりお確かめくださいませ。 https://daisnatto.com/partner

2022.06.28
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【初のレストラン・居酒屋パートナー】Honda Sake Bar & Dining様にて納豆料理の提供及びお土産用の納豆の提供が開始されます

Dai’s Nattoは「おうちの外で納豆が食べられる機会を増やしたい」という夢をずっと持っていました。そしてついに、この夢の第一歩を踏み出せる日が来ました！ St LeonardsにあるHonda Sake Bar & Dining / Mino Sake shop様にて2022年6月29日より、 Dai’s Nattoの納豆を使った納豆料理の提供、及びお土産用の納豆の提供を開始されます！ Address : 7-9 Albany St, St Leonards NSW 2065 map : click here Website : https://www.minomino.com.au/

2022.06.28
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【新販売パートナー】Miso Mart様にて6月29日から販売開始されます

St LeonardsのPacific Hwy沿いにあるMiso Mart様にて、2022年6月29日よりDai's Nattoの納豆の販売が開始されます。 Address : 563 Pacific Hwy, St Leonards NSW 2065 map : click here Website : https://www.misomart.com.au/

2022.05.16
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【試食販売会のお知らせ】2022年5月21日＠JTT(Mascot)

Dai's Nattoの販売パートナーであるJTTの試食販売会にて弊工房の納豆がお試しいただけます。 When : 21st May Saturday 10AM-3PM Where : Unit 3, 26-32 Kent Road, Mascot, NSW Australia Mascot, NSW, Australia 2020

2022.05.01
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【新商品】小カップサイズの納豆、始めちゃいました。

2022年5月より小カップサイズの納豆、始めちゃいました。